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“红肉”致癌引发全球质疑(图)

来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2022-06-21  浏览次数:

  本月26日,世界卫生组织下属的国际癌症研究机构发布报告,宣布火腿、香肠、肉干等加工肉制品为“致癌物”,并把生鲜红肉,即牛、羊、猪等哺乳动物的肉,列为“致癌可能性较高”食物。这一报告在全球引发质疑,世卫组织为此于27日表态称,平衡适量摄入加工肉制品及红肉对健康并没有害处。

  据报道,国际癌症研究机构邀请了来自10个国家的22名专家,分析了大概800份关于进食肉类与癌症有关联的样本,从而得出了上述报告。该报告称,一天吃50克的加工肉,患结肠癌的几率就增加18%。不过该机构也声明称,肉类“具有已知的健康益处”,消费者个体由于食用加工肉制品的数量有限,患癌症的几率并不大。

  这一报告在全球范围内引发质疑。北美肉类协会表示,国际癌症研究机构的结论是“戏剧性的且过度夸大的”。美国肉类工业家协会则称:“如果人们认为国际癌症研究机构的名单是正确的,那么很显然,也可以说,只要在地球上生活,就有可能患上癌症。”英国癌症研究会认为,长期大量吃肉对一个人的身体健康没有益处,但每周吃几次牛排或三明治并不需要担心。韩国肉类加工协会也表示,世卫组织根本不考虑蛋白质对人体起到的积极作用。

  尽管如此,国际癌症研究机构的报告还是产生了一定后果。韩国媒体报道称,这份报告发布后,韩国加工肉制品的销量一天之内就骤减近20%。意大利屠宰厂工会也指出,意大利27日的红肉销量骤减两成,多数人改买白肉。不过该工会也表示,因为意大利人不可能从此就不吃米兰炸牛排、帕玛火腿,因此过一段时间后,民众的购买力就会回升。